le grand livre de la charcuterie

El libro es excelente en presentación y en contenido. No lo recomiendo para quien hasta ahora se está iniciando en la cocina, es importante contar con algunas herramientas básicas para charcutería. Este libro te sumergirá en el mundo de la gran charcutería francesa con muchos de sus grandes secretos, hay recetas para todo : salchichas, salchichones, morcillas, patés, paté en croute con foie gras y trufa, mousses de ave, terrinas y muchas mas. Algunas recetas están algo incompletas, pues en la preparación dejan por fuera algún ingrediente citado lo que obliga a recurrir a la pericia del cocinero para intuir donde agregar lo que no se cita. Me encantó este libro.

My French is rather kitchen oriented, I’ve done a quick perusal and am very happy. There are few books in the US that guide a novice in how to make this goodness and are rather sparse in the higher ends of this art. If you want to explore charcuterie at this level (and have no French), get this book and make friends with google translate, you won’t be disappointed.

Gran edición, yo hablo francés y lo he pillado usado a buen precio. Fotos y Descripciones PRO. No apto para no iniciados, quizas

Received a direct email from the seller promising quick delivery from France. Took one single week to get it delivered. Book arrived well packaged. Recipes are well described and you almost taste French CHARCUTERIE by reading them. Next move is to apply them!!!

Si vous aimez la charcuterie ou souhaitez vous lancer dans la préparation maison, Le grand livre de la charcuterie est une référence incontournable. Ce livre est extrêmement bien détaillé et présente un large éventail de recettes allant des classiques comme le saucisson et les terrines, à des créations plus originales. Ce que j'ai le plus apprécié, c'est la clarté des explications. Les étapes sont précises et bien expliquées, même pour ceux qui débutent dans ce domaine. De plus, les photos sont magnifiques et inspirantes, donnant envie de tout essayer. Il y a aussi des sections techniques pour bien comprendre les différentes méthodes de conservation, ce qui est un vrai plus pour réussir ses préparations. Que vous soyez un amateur ou un professionnel en quête de nouvelles idées, ce livre saura répondre à vos attentes. Avantages : Explications claires et détaillées, parfait pour les débutants. Variété de recettes, des classiques aux créations originales. Photos de qualité qui illustrent bien les étapes et le résultat final. Inconvénients : Certaines recettes demandent du matériel spécialisé, ce qui peut être un frein pour les débutants. Un livre de qualité qui vaut le détour pour tous les passionnés de cuisine et de charcuterie !

Love this series

Le livre a été offert en cadeau et la personne était très contente. Le livre est très complet et très pertinent